－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
三年前，我在這條林立各式風格複合餐廳的大街，親手創立了屬於自己的咖啡廳
，我把它取名叫做「A-Dream」，年輕的我敢說敢衝，以西崽至上的觀點對抗幾間一紅
了就有大頭症的出名老店，因此才開設了不到幾個月便對同業构成为了具體威脅。
回憶過去，其實我的本業是個藝術家，認清了台灣這個無法接受夢想構築的環境
於是我放下畫筆與素材，到了外地求師學藝，艰辛奔波了數年才開了這間A-Dream。
其實關於餐飲業，我輾轉做過好幾份工作，包孕港式飲茶或台菜，乃至是最一般般的
便當店，然而咖啡廳是我大要付諸藝術设法主见的空間...。
嗯！好吧！其實真正會轉換跑道的原因，是過去我想在前輩與老闆的身上，學習
該項美食的烹飪精華，還有如何經營與待客之道，然而正意氣風發的老闆們，哪會願
意愛烏及烏地，不，應該說是浪費時間栽培一個未來還不見得會是自己人的菜鳥呢?
就這樣我做了數份工作，每當覺得自己不停無法切入焦点，我便放下，為何我會有這
樣的執著？而我究竟是為了什麼在工作？其實我也不晓得...
說來也巧，在工作與工作之間的空窗期，我便经常玩那小時玩到大的滑板，也偶
然的聯繫到了早年玩滑板的一個學生，阿宏，說真的講學生也有點繁重，只不過是我
蠻熱愛滑板的，雖然他年紀跟我差不多，但我們不停是亦師亦友的身份。自從他在一
次意外摔斷腿以後便不再接觸滑板了，失落好長一段日子後，侃侃長談才晓得他已經
是某咖啡出名品牌的業務經理。
「所以你會泡咖啡？」我問
「那當然了，不然當什麼業務經理？」阿宏答道
「早年的你不就只是在打雜的，平时竟有這份田地...」我相當驚訝
「事實上我家人本來即是這間公司的幹部了，我也蠻不排挤接觸它的，所以就
插手了」阿宏靦腆的笑答
「所以包孕咖啡的技術，與它相關的銷售流程你都明瞭？」我搶著問
xyz「這是當然的，我但是能夠輔導創業的喔！」阿宏突然很有自卑的說
在我羨慕自己學生早已有個穩定的職業之時，阿宏又說道：
「老師啊...過去很承蒙你總是無私的教我滑板，我不停找不到機會回報，假设你
真的有興趣，我願意幫助你实现你的设法主见！」
我聽了相當的開心，便跟阿宏說，那不就還好早年我對他還算埋头，假设我早年欺
負他大若是對他不友善就不行能會有本日這樣子的事变發生了...阿宏便正經的說
「老師..在職場這幾年我學到很多，做人不行以忘本，即便是師徒或老闆與員工的
關係也一樣，我很置信怎麼對別人別人就怎麼回報...所以我願意這麼做。」
於是，我拿了這幾份過去工作的積蓄，算是很克難的開了屬於自己的咖啡廳。在阿
宏的指導下，我有了咖啡的技術，大要跟一些關係朋侪的同業切磋咖啡技術，在無形之
中，我讓A-Dream小出名氣，也讓幾位員工插手這裡，成为了名符其實的老闆。
說到員工們，我的員工有４位，三女一男，為什麼我會請比較多女生呢？原因是因
為餐飲業總是凝滞印象，女生總是做得比較好，而我雖然身為老闆，但我在工作上依舊
不想落員工之後，所以除了竞争以外，也是種良性競爭。至於為什麼會有一個男生，畢
竟有些雜務跟粗重的，還是必要男生在場或跑腿，總不行能都靠我自己吧！
我們的經營内容也不像老闆與員工，倒像是一群人在办事，有的時候我乃至自己下
去跑外場，畢竟員工也是會累的，但或許是過於體諒，我的員工彷佛有懶散的氣息...
說來也並不是那麼的完善，三個女生雖然在廚務跟飲料的處理上是妥帖的，然而或許是
女人什麼都聊，總常在忙碌的時候給我講手機或聊八卦，但我不克不及就這樣FIRE他們，因
為他們是派上用場的，唯一的那個男生則是機動性特别高，很能共同店裡，然而我覺得
他不適合內場跟吧檯事務。
久了，人都會對同樣的事務感到疲困，就像那三個女生，開始學會找理由突然請假
，但清楚體恤員工的我，也不克不及打壓員工不給他們方便，而那一個男生也彷佛開始對外
場事務感到無趣，便很欠善意思的開口向我表示盼愿大要學習一些吧臺跟內場的廚務，
好能夠替店裡再多幫一點忙。然而，除了我覺得外場沒有多餘的人共同以外，再加上我
覺得要再把他从头訓練是一門功夫，畢竟他不像此外三個女生有餐飲基礎，於是我雖然
口頭不停允諾他但是卻遲遲沒有傳授他，並且盼愿他大要為店裡繼續效力。
就又再過了一些時間，我決定再請一個叫做傻妹的女生來當外場，因為旺季到了店
裡實在很忙，而形成为了我與三女當內場，一男一女當外場的内容。然而店裡的那位小弟
彷佛沒有忘記想跟我學習內場的设法主见...而這天清晨三個女生便跟我討論，她們覺得那個
男生一定是想要將技術學會以後，再帶至他朋侪工作的咖啡店，因為他曾經說過他朋侪
工作的处所，老闆心臟很大顆要再開分店，必要招募人手，或許是小弟要跳槽了！
聽完這些話當下的我只覺得很好笑，我認為小弟沒有那個條件會被挖角，别的就算
真被挖角又如何，我並沒有傳授他屬於我們店裡的餐點與咖啡飲料技術，而且他也應該
是學不會。於是就這樣，我們的交易到了當年的淡季，小弟便主動開口跟我說，以後他
大要只來上假夜班就好了嗎？因為他素日還有學校的事变要做，當下我只是覺得或許他
要跳槽了只是不方便跟我說，當下覺得不太难受，但還是心頭一橫，傳簡訊跟他說，如
果他有更好的放置，就請他去面對自己的選擇吧！
小弟之後並沒有出現在我們的眼前了，於是我們店便形成为了員工满是女生的脚色，
亏得新請來的女生傻妹很盡責，雖然有時動作特别緊張，不過共同度相當高，不免想起
了小弟，至少沒有因為他要跳槽而影響我們些什麼，我們的交易即便在淡季還是相當亮
眼。於是就這樣過了兩年，除了員工有來有去，约略上來說A-Dream評價普及算是相當不
錯，但也會有一些不反对的聲音，比方我們的餐點像是買現成的...大若是我們的服務生
講話比西崽還大聲之類的...但那些都不是重點，至少我經營得有聲有色。
然而，就在半年前，在我們的周围街角也開了一間咖啡廳，它裝潢看起來相當的簡
單，整間店外觀看起來就日常平凡不克不及再日常平凡，看起來即是開一個月就會倒的店，該說最搶
眼的應該即是它的店名，叫做「Vengeance!」吧，特别的不搭軋。但說也奇特，它的生
意一天比一天好，我也不明了是怎麼回事，這天下是怎麼了。
某天，對面的小調味咖啡，年紀五十好幾的老闆Tim來找我聊谈天，我向他說迩来明
明不是淡季，但是不知為啥店裡交易這麼差，Tim說他的店交易倒是還好，不過他覺得這
條大街或許是長江後浪推前浪吧！我問他說為什麼這樣說，他告訴我，除了有我的到來，
使他們老店備受威脅以外，新來的Vengeance!老闆，跟我看起來一樣是不到三十歲的。
我便感到開心，這條大街總算有跟我一樣世代的同業，或許我們大若是好朋侪，可
以竞争也大要競爭實現我們的夢想，讓我們打敗老牌稱霸這裡，於是我挑了一天清晨過
去Vengeance!，決定會會這個年輕老闆。
踏入店裡，我便感到驚訝，這裝潢不免也太老土了吧！心想這樣子的爛店怎麼會贵宾
滿座？更讓我吃驚的來了，想不到在吧臺負責的人，竟是兩年多早年請來的外場員工－傻
妹！我便問她：妳怎麼會在這裡...，她便淡淡的答复我：我是這裡的店長...坐吧。雖然
兩年這段期間並不是过久，不過我沒有想到當初那個傻妹平时已經是一間店的店長了，看
她調製咖啡與餐點的才略，一點都不輸當初教我技術的阿宏。
「真沒想到妳改變得這麼多...」我說
「謝謝你，老闆！不過不晓得你怎麼會想來我們這裡走走呢？」傻妹問
「我只是聽說這間店的老闆也是年輕人想不到原來即是你」我答
「不，我不是老闆，他現在人不在這邊」傻妹急忙解釋
「這樣啊...我但是很有興趣想跟他交個朋侪」我恍然大悟
「我會替你轉告他的!」傻妹很直接了當的說
於是在這裡與傻妹聊了經營店家的心得，大要或许一個小時多吧，我便離開回店裡做準備。
除了很開心原來傻妹終於成長了，也不免好奇毕竟傻妹是不是在這裡學會了技術，那麼老
闆毕竟又是何方神聖？能夠將傻妹教成這樣想必也不簡單...
接著，又過了幾個月，每天A-Dream的交易變得奇差，乃至是有時候完全沒有西崽...
xyz
店裡的財務終於出現了困難，每個月的支付總遠遠勝過於支付，不停在吃掉過去的盈餘，
心裡只想著Vengeance!是不是也這麼悽慘呢?於是我又去了一趟Vengeance!
除了店裡他媽的依舊贵宾滿座，重點即是傻妹一看見我，便緊張的想要把一張海報藏起
來，而視力二.0的我便馬上就看見了，「凡持A-Dream餐點表或手刺至本店消費者，飲料同等
三折!!」當下的我相當生氣，便大罵:「妳怎麼大要這樣做！這樣是惡性競爭！枉費我過去
是你的老闆！」傻妹卻也彷佛沒有歉意的答复我：「老闆，你很快就會明了是為什麼。」
於是我特别生氣的走回店裡，然而這種行為也沒有辦法對他們做什麼，想破了頭也不明了
究竟是怎麼回事...。
接著我便開價大優惠，餐點五折飲料只有兩折！為的即是爭一口氣，即便交易稍稍好轉
，但店裡的支付實在是太繁重了，於是在三個月前，我決定不能不頂讓我的店裡，好即期拿
回一些成本，尋求居心的人來頂下我的店面，小調味咖啡與近邻的享魅咖啡老闆都來了，但
他們都不免好奇為什麼A-Dream的變化怎麼大要這麼大，除了傻笑我真的不晓得要說什麼，
只能說，都是Vengeance!的惡性競爭。此時，我最不想見到的人出現了，是傻妹。
「老闆，還記得你曾經跟我說過你想認識我的老闆嗎？」傻妹問
「又怎麼樣呢，你沒看到我現在這間店都已經做不上来了還談交朋侪？」我怒斥
「那假设我跟你說的是我們老闆願意頂下你的店呢？」傻妹猝不及防的說
「那對我而言彷佛更是種恥辱？是真正的長江後浪推前浪？」我覺得簡直莫明其妙
「我想你一定是被逼得不能不讓出店面吧就別再說這種話了！」傻妹反激我
「是啊我已經窮途穷途了就請你老闆來找我談吧！」我雙手一攤的說
「他就在那邊，走過來了」傻妹往她後方一指
「嗯...？」我感到好奇
從火线，一個西裝筆挺的夫君，確實相當的年輕，帶有一股強悍的氣息朝這邊走來，但
他臉龐的稚嫩透暴露了，他是...
「好久不見，前老闆...」
「你是...小弟！？」
「寒暄的屁話就毋庸多說了，基本上我也很不想這樣對付你」
「是你先跳槽到別的处所，我可沒有待你不仁！」
「你哪隻眼睛看見當時的我要離開？別含血噴人了！！」
我沉默不語，於是當初那個了解的小弟，平时卻是強悍的對手，便很憤怒的說了一長段：
「當初，我很感謝你給我這個機會進入餐飲業，我以為我大要在這裡有自己的地面，想不到
換來的盡是你的不置信，你信不過我大要把飲料跟餐點做好，請問你有讓我嘗試過嗎？你自
以為是的我即是不會，跟你讲明我盼愿學些東西也只不過是盼愿大要為店裡多做一些事，你
卻置信此外八婆的話認定我即是要偷走技術再報效別人？别的跟你說我只打算上假夜班，是
因為我還是學生總有些突發的事变要做，而且是怕店裡交易欠好添加你在員工薪資方面的負
擔，我才這樣跟你說，是因為我不想賺閒錢！你對傻妹不也是這樣？我們都盡心盡力的為你
共同店裡，最後失掉的是什麼，比不上那幾個懶散的八婆？既然你要我離開，好，我就離開
，你猜猜我跟誰學到了這全数，說來這全数都是註定好的？即是你當初滑板的學生阿宏！是
你咖啡師父的阿宏！他現在是我的合夥人！告訴你，這即是我們的復仇！Vengeance!這樣
你明了了沒？」
於是我再也說不出話了，回憶起當初阿宏告訴我的話，「老師..在職場這幾年我學到很
多，做人不行以忘本，即便是師徒或老闆與員工的關係也一樣，我很置信怎麼對別人別人就
怎麼回報...所以我願意這麼做。」再看著眼前的小弟，他的表情也告訴著我，怎麼對他他
就怎麼回報，所以他願意這麼做...。阿宏出現在我們的背地，阿宏只淡淡的說：
「老師...自從你學會技術以後，你有對我表示過謝意大约什麼嗎?我不求回報...我只是盼愿
你能夠不忘記當初那不藏私的你自己...我在小弟身上就像是看見早年的你，所以我願意幫助
早年的你來打敗現在這個自卑總認為別人是欠好的你...。」
感到無止盡的慚愧，原來小弟學會技術以後，不忘記阿宏的恩情，便與阿宏合夥開了第
一間，第二間，第三間的店，這間Vengeance!不過是他們對我的反撲，並非是他們想認真
投資的处所，而小弟彷佛就像早年教滑板的我，將所能所學全都教給了傻妹等一幫居心想做
事的徒弟或員工，而我只不過是有了一點功名就骄傲自满...我真是悲伤啊！
將頂讓的手續處理好，於是我帶著那卑微的幾十萬離開了這裡，在這裡我曾經大起，如
今大落，坐在沙灘邊看著波浪，它那樣子也真像在冷笑我，你憑什麼冷笑我...是笑我現在的
種種還不如過去的我自己嗎？就讓我證明我沒有！我不是這樣的人！你不要跑！
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
Ｅｎｄ
沒有留言:
張貼留言